ບໍ່ເຫມືອນກັບດ້າມຈັບໝໍ້ທົ່ວໄປ, ດ້າມຈັບສະເພາະຂອງເຄື່ອງເຮັດເຄຣບໄດ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອເສີມການອອກແບບທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຖາດເຄຣບ (ດ້ານຕ່ຳ, ໜ້າພຽງ) ແລະ ການເຄື່ອນໄຫວແບບໄດນາມິກທີ່ຕ້ອງການເພື່ອກະຈາຍ, ພິກ, ແລະ ຮັບໃຊ້ເຄຣບໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ພວກເຮົາຈະແຍກລາຍລະອຽດຜະລິດຕະພັນທີ່ສຳຄັນ, ວັດສະດຸ, ຄຸນລັກສະນະການອອກແບບ, ແລະ ຜົນປະໂຫຍດທີ່ເຮັດໃຫ້ດ້າມຈັບເຄື່ອງເຮັດເຄຣບພຣີມຽມເປັນອຸປະກອນເສີມທີ່ຕ້ອງມີສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກເຄຣບທຸກຄົນ.
ວັດສະດຸພຣີມຽມ: ຄວາມທົນທານພົບກັບຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນ
ພື້ນຖານຂອງດ້າມຈັບ crepier ທີ່ໜ້າເຊື່ອຖືສຳລັບກະທະ crepier ແມ່ນຢູ່ໃນວັດສະດຸຂອງມັນ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ອາຍຸການໃຊ້ງານ, ຄວາມປອດໄພ, ແລະ ປະສິດທິພາບ. ດ້າມຈັບຊັ້ນນຳແມ່ນຜະລິດຈາກວັດສະດຸທີ່ທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມການປຸງແຕ່ງອາຫານສູງ (ມັກໃຊ້ໃນການເຮັດ crepe, ເຊິ່ງໃຊ້ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຫາປານກາງເພື່ອໃຫ້ສີນ້ຳຕານເທົ່າກັນ) ແລະ ຕ້ານທານການບິດເບືອນ, ການແຕກ, ຫຼື ການໂອນຄວາມຮ້ອນສ່ວນເກີນໄປສູ່ມືຂອງທ່ານ. ນີ້ແມ່ນວັດສະດຸທີ່ນິຍົມ ແລະ ມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດໃນດ້າມຈັບ crepier ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ:
1. ການກໍ່ສ້າງທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ
ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາກ່ອນໜ້ານີ້, ດ້າມຈັບທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເຮັດຈາກວັດສະດຸທີ່ທົນຄວາມຮ້ອນ (ເບເຄໄລ, ໄມ້, ຫຼື ເຫຼັກສະແຕນເລດເຄືອບ) ເຊິ່ງປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຖ່າຍເທມາສູ່ມືຂອງທ່ານ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍລົບລ້າງຄວາມຕ້ອງການຖົງມືເຕົາອົບໃນລະຫວ່າງການປັບໄວ, ຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດຄວບຄຸມໝໍ້ໄດ້ຢ່າງແມ່ນຍຳຫຼາຍຂຶ້ນ.
2. ດ້າມຈັບທີ່ບໍ່ລື່ນ
ດ້າມຈັບທີ່ບໍ່ເລື່ອນ - ບໍ່ວ່າຈະເປັນພື້ນຜິວທີ່ມີໂຄງສ້າງ, ການອອກແບບຮູບຊົງ, ຫຼືວັດສະດຸໄມ້ - ຮັບປະກັນວ່າກະທະຈະບໍ່ເລື່ອນອອກຈາກມືຂອງທ່ານ, ເຖິງແມ່ນວ່າມືຂອງທ່ານຈະປຽກ ຫຼື ມີນໍ້າມັນກໍຕາມ. ສິ່ງນີ້ມີຄວາມສຳຄັນໂດຍສະເພາະເມື່ອພິກເຄຣບ, ເພາະວ່າການເລື່ອນສາມາດເຮັດໃຫ້ແປ້ງໄໝ້ ຫຼື ຮົ່ວໄຫຼໄດ້.
3. ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ກັບເຕົາອົບທີ່ປອດໄພ
ຖ້າທ່ານໃຊ້ຖາດເຄຣບຂອງທ່ານໃນເຕົາອົບ (ຕົວຢ່າງ, ເພື່ອເຮັດເຄຣບໃຫ້ສຳເລັດດ້ວຍເນີຍແຂງລະລາຍ ຫຼື ຄາຣາເມລ), ໃຫ້ຊອກຫາດ້າມຈັບທີ່ໃຊ້ກັບເຄຣບໄດ້ທີ່ສາມາດອົບໄດ້ຢ່າງໜ້ອຍ 350°F/175°C. ເຫຼັກສະແຕນເລດ ແລະ ດ້າມຈັບເບຄາໄລທ໌ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງບາງອັນແມ່ນໃຊ້ກັບເຕົາອົບໄດ້, ໃນຂະນະທີ່ດ້າມຈັບໄມ້ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວບໍ່ໃຊ້ (ເວັ້ນເສຍແຕ່ຈະລະບຸໄວ້ເປັນຢ່າງອື່ນ).
ວັດສະດຸ: ເບກາໄລທ໌ + SS 430
ສຳເລັດຮູບ: ສີແດງເຄືອບອ່ອນນຸ້ມ
ຄວາມຍາວ: 185 ມມ
ໜ້າທີ່: ເໝາະສຳລັບຖາດ crepe ແລະຖາດຊອດ
1. ດ້າມຈັບເບກາໄລທ໌
ເບກາໄລທ໌ (Bakelite) ເປັນວັດສະດຸທີ່ນິຍົມໃຊ້ສຳລັບດ້າມຈັບທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫຼັກອົບ ເນື່ອງຈາກມັນມີຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຄຸນສົມບັດທີ່ບໍ່ເລື່ອນໄດ້ດີ. ພາດສະຕິກທີ່ເຮັດດ້ວຍຄວາມຮ້ອນນີ້ຍັງຄົງເຢັນເມື່ອສຳຜັດ ເຖິງແມ່ນວ່າຖາດເຄຣບຈະຖືກໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຖິງອຸນຫະພູມປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ (ສູງເຖິງ 356°F/180°C), ເຊິ່ງບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງໃຊ້ຖົງມືອົບໃນລະຫວ່າງການພິກ ແລະ ປັບຢ່າງໄວວາ. ມັນຍັງມີນ້ຳໜັກເບົາ, ງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດ, ແລະ ທົນທານຕໍ່ນ້ຳມັນ, ໄຂມັນ, ແລະ ນ້ຳຢາທຳຄວາມສະອາດເຮືອນຄົວທົ່ວໄປ - ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມສຳລັບການນຳໃຊ້ໃນຊີວິດປະຈຳວັນ. ດ້າມຈັບເບກາໄລທ໌ມັກຈະມີຮູບຮ່າງທີ່ພໍດີກັບການຈັບຂອງມືທ່ານ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຄັ່ງຕຶງໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຍາວນານ.
2. ດ້າມຈັບເຫຼັກສະແຕນເລດ
ສຳລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາຄວາມທົນທານສູງສຸດ, ດ້າມຈັບທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫຼັກສະແຕນເລດແມ່ນບໍ່ມີໃຜທຽບເທົ່າໄດ້. ເຫຼັກສະແຕນເລດທົນທານຕໍ່ສະໜິມ, ຮອຍຂີດຂ່ວນ, ແລະອຸນຫະພູມສູງ (ສູງເຖິງ 500°F/260°C), ເຮັດໃຫ້ມັນເໝາະສົມສຳລັບການໃຊ້ກັບຖາດເຄຣບທັງທີ່ໃຊ້ກັບເຕົາໄຟ ແລະ ເຕົາອົບໄດ້. ໃນຂະນະທີ່ເຫຼັກສະແຕນເລດສາມາດນຳຄວາມຮ້ອນໄດ້, ຮຸ່ນພຣີມຽມມີແກນທີ່ທົນຄວາມຮ້ອນ (ເຊັ່ນ: ໄມ້ ຫຼື ຊິລິໂຄນ) ຫຼື ການອອກແບບເປັນຮູເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການຖ່າຍໂອນຄວາມຮ້ອນ, ຮັບປະກັນການຈັບທີ່ປອດໄພ. ດ້າມຈັບທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫຼັກສະແຕນເລດຍັງງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດ (ສາມາດໃຊ້ກັບເຄື່ອງລ້າງຈານໄດ້ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ) ແລະເພີ່ມຮູບລັກສະນະທີ່ທັນສະໄໝ ແລະ ເປັນມືອາຊີບໃຫ້ກັບຖາດເຄຣບຂອງທ່ານ.
ການອອກແບບທີ່ສອດຄ່ອງກັບສະລີລະວິທະຍາ: ຄວາມສະດວກສະບາຍ ແລະ ການຄວບຄຸມສຳລັບເຄຣບທີ່ສົມບູນແບບ
ການປຸງແຕ່ງເຄຣບຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເຄື່ອນໄຫວຊ້ຳໆ - ກະຈາຍແປ້ງເປັນວົງມົນ, ພິກດ້ວຍການສະບັດຂໍ້ມື, ແລະ ປັບຕຳແໜ່ງຂອງກະທະໃສ່ເຕົາ. ດ້າມຈັບເຄຣບທີ່ອອກແບບບໍ່ດີສາມາດເຮັດໃຫ້ມືເມື່ອຍ, ເລື່ອນ ຫຼື ບໍ່ສະເໝີກັນ. ດ້າມຈັບເຄຣບລະດັບພຣີມຽມສຳລັບກະທະເຄຣບໄດ້ຮັບການອອກແບບໂດຍຄຳນຶງເຖິງການອອກແບບທີ່ສະດວກສະບາຍ.
